柠香虾

原料：

中型虾10只、柠檬1个、圣女果6个、沙拉叶少量、菠萝少量、薄荷叶少量。

调料：西式芥末酱（超市有售）、盐。

做法：

1、将虾洗净，去虾头，从后背剖开；

2、将柠檬对半切开备用；

3、锅上热水，水开后，投入虾，再开后，即捞起，随即浸入冰水；冷却后挤入柠檬汁调入适量的盐拌匀；

4、将挤完汁的柠檬切丝放入虾中，覆上保鲜膜入冰箱冷藏半小时；

5、将圣女果洗净切半，沙拉叶洗净掰碎，菠萝切小片；

6、将腌虾的汁逼出，加入芥末酱拌匀，加入所有的材料，拌匀即可！

重点：虾煮熟后一定要立即浸入冰水，以保证肉质Q嫩。