蘑菇红烧鸡

做法：

1、将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮

2、用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟

3、锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久

4、转中火，放入鸡块煸炒

5、煸炒至鸡肉缩紧

6、加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水

7、大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右

8、再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

9、焖至汤汁快收干时，即可起锅。最后可以加点葱花装饰