茄子炖土豆

原料：

1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块;

2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行

3、大蒜用刀拍一下剥皮。

4、五花肉切片

5、小葱切成葱花。

做法：

炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。