粉蒸排骨

原料：排骨、蚝油、姜、馒头、蒸肉米粉。

做法：

1、排骨剁小块（我都是让卖肉的老板代劳的），用清水泡七八分钟，把血水泡出来就好了。冲洗后，沥干；

2、将1勺蚝油，1勺老抽，2勺料酒，生姜末，适量黑胡椒粉，一点盐（盐不用多，因为老抽蚝油都有咸度的），和排骨拌均匀，腌制半小时；

3、排骨腌好后，拌入适量米粉（喜欢排骨裹的粉稍厚一点的，可以多放点）；

4、拌入米粉后，会比较干，这时候可以加入一小碗排骨汤，拌均匀；

5、馒头切片，平铺在盘子里。再将拌好的排骨均匀码放在馒头片上；

6、锅中烧好足够量的开水（可以多一点），放上蒸屉和排骨，中火蒸一个小时即可。高压锅的话20几分钟就OK了。