香鲜田园披萨

原料：

饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g。

馅料：长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g。

酱料：洋葱1/4个、番茄酱2大勺、新奥尔良烤肉料1茶匙。

做法：

饼皮的制作

1、将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；

2、倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；

3、倒入橄榄油；

4、用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中，然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；

5、待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；

6、面团擀成5mm左右的薄片，略大于烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。

酱料的制作

1、洋葱洗净、切碎末；

2、锅烧热，放入洋葱丁；

3、小火慢慢煎，待洋葱散发出香味，加入番茄酱；

4、翻炒均匀；

5、加入新奥尔良烤肉料；

6、继续翻炒均匀后盛出待用。

披萨的制作

1、青、红椒切细丝；

2、培根解冻后，切成小块；

3、马苏里拉奶酪刨成丝；

4、茄子洗净、斜切成薄片；

5、烤盘中倒入少许橄榄油，抹匀；

6、取出冷藏后的饼皮，放入烤盘；

7、涂一层酱料，边缘空出1cm左右；

8、撒1/3奶酪丝；

9、铺一层茄子片；

10、撒上培根；

11、撒上2/3青、红椒丝；

12、烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可。