日式厚蛋烧

材料及份量:

鸡蛋5个（带壳220g左右，去壳190g）

火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许

制法:

1、选鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。

3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。