西瓜煎饼

原料：西瓜肉1碗。

配料：鸡蛋1个、面粉适量（差不多是西瓜量的三分之一）、白糖适量。

做法：

1、2、将西瓜切块，用搅拌机打碎成汁（打时只加一点水，西瓜本身含水量高）；

3、将鸡蛋，面粉，和西瓜汁混合，搅拌均匀，根据自己口味和你买的西瓜的甜度，加适量白糖调味，（这个西瓜面糊我调得比较稀，因为担心面粉多了影响西瓜本身的清甜味儿）；

4、平底锅抹薄薄一层油（具体多薄？就是基本可以忽略不计，但还是要抹，目的是防粘），小火，将西瓜面糊倒入模具内；

当中有3个饼，分别是饼的三个阶段，刚下锅（套模具的那个）——初步成型（黄边白心的那个）——完全成型并成熟（黄色那个），当饼到了黄皮白心的阶段，就可以拿掉模具，翻个面煎，煎至两面金黄即可。同时，在模具内，倒入新一轮面糊。