莴笋干炒腊肉

材料：
乡里腊肉300克，莴笋头250克。植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克

莴笋干炒腊肉的做法：
1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的骨牌片待用；干椒切段，葱切段，
姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊催片煸至出油，扒在锅的一边，再放入蒜子、干椒段、姜片煸一下，然
后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。