生煎包

原料：

面粉、老面、发酵粉、糖、油、鸡蛋、青菜、芝麻酱、色拉油、肉、芝麻。

做法：

1、面粉中加入了老面、发酵粉、糖、油和一个鸡蛋，分次加水和较软的面团。

2、室温发酵到两倍大。

3、面团排气饧放后分小剂子，包成包子。


馅儿

做法：

1、肉末加入基础调味后逐步加入清水拌上劲，再加一勺芝麻酱拌匀。最后加一点色拉油锁住味道，再加一点淀粉水。

2、青菜穿水，挤干水分后切碎，拌入油免得出水，包的时候和肉和在一起。

煎：

1、少油，撒了一层芝麻，放入生包子烙到底部焦黄后加水没过包子三分之二的量（水是面粉水，可以防止包子粘连），大火开后转小火，盖盖子，焖到水分收干。撒葱花，出锅。