参鸡汤

用料
小鸡 1只（约500g）
水参
葱
姜
红枣
江米
盐
天冬
栗子

做法
江米一小把，用水浸泡半天。买来的小鸡冲洗干净，然后把江米，红枣，葱段，姜片一起放进鸡的肚子里，用针把小鸡的肚子缝合，避免材料露出。
人参清洗表面的泥土。
把小鸡，人参，剩余的葱姜一起放进锅里，一次性加满水，大火烧开，转入小伙炖一个小时。一小时以后，开盖改用小勺撇去汤中的浮沫，然后用筷子在鸡身上扎一些小眼，再炖半小时以上（具体的时间根据鸡的大小决定）。
炖好以后放少量的盐，也可以不放。吃的时候可以适量的加入胡椒粉。