美食部落格
Saturday, March 5, 2011
老醋蜇皮
原料:1公斤海蜇皮。
调料汁:
香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺。
做法:
1、海蜇皮(揉洗干净后,清水泡1个小时左右);将材料混合均匀;
2、海蜇皮切丝,入滚水迅速捞起,再倒进冰水中泡凉;
3、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中,再加些蒜末拌匀;
4、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝,都很清爽,绝对酸爽鲜甜难停口。
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