咸鱼茄子煲

主料：咸鱼 茄子

辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜

调料：酱油 蚝油 糖

做法：

1. 茄子切条，撒上淀粉拌匀。

2. 油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）

3. 所有辅料切丁

4. 爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁 笋丁。

5. 最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。

6. 翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7 8分钟放味精撒香葱即可。