巧克力奶油泡芙

原料：
·低筋面粉40克
·鸡蛋2个
·牛油60克
·幼绵糖5克
·盐2克
·鲜奶油15克
·黑巧克力20克

作法：

1、将牛油45克切成半厘米见方的小丁与盐、幼绵糖一同放入小奶锅内，注入清水120毫升小火加热煮沸，离火； 　

2、用手抓面粉，均匀撒入煮沸的牛油中，快速搅拌使面粉充分溶解在牛油里； 　　

3、鸡蛋去壳用搅拌器打散，分两次注入煮沸的牛油粉糊中，切记要一边搅拌一边注入蛋液； 　　

4、烤盘上涂少许黄油（不用底纸），将搅拌好的面糊放入裱花袋中（如果没有，也可以用小汤匙替代），在烤盘上挤出一个个圆球形状的面糊团； 　　

5、烤箱余热到200度，将烤盘放入烤约20分钟，降温至160度继续烤10分钟，直到泡芙表面无起泡即可取出； 　　

6、将黄油15克与黑巧克力在平底锅内加热融化，搅拌均匀后盛入纸漏内，揭去泡芙底部的外皮，挤入泡芙内，待巧克力冷却后，即可携带食用。