南瓜香奶冰淇淋

做南瓜香奶冰淇淋时，建议选择颜色橙黄，口感较甜，水分较少的南瓜作为原料；制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了；每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴；长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。

南瓜香奶冰淇淋的原料：

南瓜泥、牛奶、鸡蛋、细砂糖、鲜奶油

南瓜香奶冰淇淋的做法：

1、将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟（约15分钟左右），取出南瓜后去皮，将瓜肉过筛磨成泥，然后在南瓜泥中加入50克牛奶拌匀。

2、把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。

3、倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般粘稠的感觉，关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。

4、将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然后将之前拌好的南瓜泥加入，搅拌至顺滑均匀的状态。

5、搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存，然后每隔1小时取出用打蛋器搅拌1分钟，再放回冰箱冷冻室保存，重复4-5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。