栗子鸡煲

材料:

鸡肉450克，切块，，葱4棵切段，葱头切条，姜片(2厘米左右)5块，红葱1棵，切粒，栗子10颗，冬菇6只，汁料:，水、老抽、生抽适量，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:

1.鸡肉切块，用酱油、糖和盐适量腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟；冬菇最好先泡过夜，去尾。栗子壳用刀划一下，见到肉就行了，不需要切开。

2.用开水烫5分钟，取出，栗子待凉，去壳，去衣。

3.快火下油起锅，放姜、红葱、葱粒爆香；放鸡肉煎至两边金黄。加栗子，冬菇，加水到水位刚盖过所有材料则可。

4.转中火，焖到水位净下一半或1/3，再加老抽1汤匙，生抽2汤匙调味，不够咸就再加生抽。

5.最后一点一点加入生粉水，轻轻推匀至收汁，加入生葱头即可。