栗子芝士蛋糕

蛋糕身材料：
雞蛋
5隻
糖
84g

麵粉
84g
熱牛油
25g

製作：
1. 蛋糖打至黏性稠身
2. 把篩過的麵粉慢慢加入蛋漿中拌勻
3. 加入熱牛油拌勻
4. 用180℃焗20分鐘
5. 攤凍橫切兩片備用

餡料：
忌廉芝士
125g
糖
60g

蛋黃
2隻
牛奶
120g

魚膠粉
16g
滾水
60g

栗子茸
80g
鮮忌廉
250g

Rum酒
10g


製作：
1. 忌廉芝士加糖打滑
2. 牛奶煮熱撞入蛋黃拌勻
3. 栗子茸壓碎加入Rum酒
4. 魚膠粉與同等份量的糖混合，加滾水拌勻座溶
5. 鮮忌廉打起，全部材料拌勻

綜合製作：
1. 蛋糕外圍切去一圈
2. 蛋糕中間夾一層芝士漿
3. 蛋糕面及外圍鋪上芝士漿
4. 放入雪櫃冷凍10分鐘，再作餅面裝飾即成