牛肉萝卜馅饼

原料：面粉300g、开水80ml、凉水80ml、油、白萝卜1小个、牛里脊、葱花半颗、盐、老抽、白胡椒粉。

做法：

制作面团：

1、称量好面粉；

2、先加入开水，一边加一边用筷子搅拌；

3、再加入冷水，搅拌至没有干面；

4、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右；

制作馅料：

5、牛肉洗净；

6、剁成肉糜；

7、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒；

8、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅；

9、白萝卜洗净；

10、萝卜去皮擦成丝；

11、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干；

12、加炒好的牛肉馅；

13、加葱花；

14、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料；

煎制过程：

15、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆；

16、包入适量馅料；

17、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状；

18、平底锅加少量油烧热；

19、把做好的饼放入，以小火煎制；

20、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。