西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭的原料：

米、鸡腿、洋葱、大蒜、西红柿、黑橄榄、青椒、红椒、大虾、龙利鱼肉、蛤蜊、带子、墨斗鱼、鱿鱼筒、藏红花、白葡萄酒、盐、白胡椒粉、橄榄油、高汤

西班牙海鲜饭的做法：

1、鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块；把洋葱和大蒜分别切成末；西红柿去皮去籽切成小块儿；黑橄榄切圈；青红椒切成大丁；虾开背去掉虾线；把鱼肉片成约2cm厚的片；墨斗鱼去掉内脏和头部；鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。

2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊，接着倒入白葡萄酒，迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出备用；炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱、蒜末，继续炒香。

3、倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒。

4、待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐、白胡椒粉炒匀。

5、倒入高汤，搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm。

6、均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。