什锦羊肉炒面

羊肉的肉质细嫩，而且具有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力的功效，历来被当作进补的重要食物之一。做什锦羊肉炒面时，煮熟的面需要过冷水，并拌少许植物油，以免相互粘连；放入面条后，最好用筷子来炒，易将面条划散，与菜混合均匀。

什锦羊肉炒面的原料：

精细挂面、熟羊肉、小白菜、胡萝卜、红椒、油、盐、火锅底料

什锦羊肉炒面的做法：

1、小白菜洗净，将叶片逐个掰开。

2、胡萝卜去皮，切丝。

3、红椒洗净，切细丝。

4、羊肉切薄片。

5、挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中。

6、沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀。

7、锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉，翻炒至羊肉稍有蜷曲。

8、加入胡萝卜丝，继续炒一分钟。

9、放入红椒丝。

10、放入小白菜，翻炒至小白菜变软。

11、加少许盐和火锅底料调味。

12、放入事先处理好的面条，改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。