孜然烤羊腿

孜然烤羊腿是一道肉质软嫩、干酥不腻的美食。做这道菜时，先将羊腿煮熟再烤，肉质会比较软嫩，还可以节省烤制的时间，防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

孜然烤羊腿的原料：

羊腿、香菇、洋葱、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天豆瓣酱、生抽、辣椒粉

孜然烤羊腿的做法：

1、将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，放入大葱、姜片、花椒、八角、小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟。

2、将孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱、生抽调成酱汁。

3、香菇切片；洋葱切片。

4、烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度。

5、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉，放入烤箱中层，烤10分钟即可。