辣拌什锦面

辣拌什锦面是一道很适合在没有胃口的时候吃的美食，非常开胃。做拌面时，因为口味是酸、甜、辣的，所以醋和糖不要少放；面煮好后，要放在凉水中，防止粘连在一起。

辣拌什锦面的原料：

筋面、胡萝卜、菠菜、香葱、黄豆芽、鸡蛋、辣椒酱、辣椒粉、苹果汁、蒜、盐、糖、白醋、香油

辣拌什锦面的做法：

1、把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出，撕开备用；将菠菜、黄豆芽去除老根，洗净后分别放入开水中焯烫，菠菜放入锅中，约7秒后捞出，黄豆芽煮3分钟即可盛出，鸡蛋煮熟捞出备用。

2、锅中倒入清水，大火煮开后，把筋面放入烫约半分钟即可捞出，放入凉水中浸泡，待彻底冷却。

3、胡萝卜去皮，切成5cm长的细丝；香葱洗净后切成5cm长的段；将辣椒酱、辣椒粉、苹果汁、蒜末、盐、白醋、糖和香油放入碗中，充分搅匀。

4、先将少许调味酱放入面中拌匀，然后，再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀，最后放上鸡蛋即可。