香辣豆豉蒸鲈鱼

鲈鱼的肉质洁白肥嫩，无刺无腥，是鱼类中最鲜美、肥嫩的一种。鲈鱼与豆豉的搭配，不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美，更能凸显出豆豉略带酱香、酯香的独特浓香风味。

香辣豆豉蒸鲈鱼的原料：

鲈鱼、豆鼓、盐、生抽、红椒、料酒、姜、葱、油

香辣豆豉蒸鲈鱼的做法：

1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。

2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽，腌制15分钟。

4、鱼头、鱼尾、鱼身都码在盘子里，撒上豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

5、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。