泡菜饺子

泡菜饺子是一道吃起来清爽不油腻的美食。做泡菜饺子时，北豆腐尽量煎成双面金黄色，这样会更香；辣白菜做成馅儿，要把里面的汤汁挤干些，这样容易包。

泡菜饺子的原料：

辣白菜、北豆腐、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、盐、糖、白胡椒粉、生抽

泡菜饺子的做法：

1、北豆腐切成厚约1.5cm的片；平底锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入豆腐块，改成中火，煎成两面焦黄色；将盐、糖、胡椒粉、生抽、葱姜末放入肉馅中搅匀，分几次加入水沿着同一方向搅拌，直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，直到上劲即可。

2、辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁，把煎好的豆腐也切成小碎丁，将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀。

3、在饺子皮的边缘粘一圈水，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了。