鮑魚花菇雞湯

材料：
急凍青邊鮑3-4隻
鮮雞1隻
瘦肉6兩
花菇8隻
瑤柱8粒
蜜棗2粒
水約12碗
薑12片
蔥段3棵
　 　 　
做法：
1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）
2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。
3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。
4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）
功效：
鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。